читать дальшетесто
в кастрюльку не эмалированную 100 мл воды, 125 гр масла или маргарина нарезать кусочками и кинуть туда
довести до кипения
снять с огня
всыпать стакан муки и хорошо вымесить
должно не прилипать к ложке и отставать от стенок посуды
вбить по одному 4-5 яиц
должно получиться тягучее, за ложкой тянется
и это теплое тесто класть на противень смазанный маслом или на бумажку
класть чайной ложкой (пол-чайной ложки с горкой)
на расстоянии друг от друга большом
выпекать при 210 примерно полчаса
открывать не раньше чем через 15 минут

вынуть и сразу не снимать с протвиня, чтоб не осели

крем
300 гр масла (жирность 80%, а не 70)
банка сгущенки
взбить миксером

2-й рецепт (от мамы)
200 мл воды, 125 гр масла или маргарина 200 мл муки (стакан 200 мл) и 4-5 яиц
печь 30 мин

@темы: рецепты, кулинарное, мамин рецепт

читать дальшеСкачала вчера в инете несколько вариантов приготовления клюквенного соуса... почитала, ничего мне ни разу не понравилось, и изобрела по ходу дела рецептик сама.
Если мне не соврали - то вроде понравилось

Итак:
150-200 грамм мороженой клюквы положила в ковшик и поставила на огонь
влила туда немного водички
покипятила минут 7
получилась масса, похожая на негустое пюре
Пропустила ее через ситечко, чтобы избавится от шкурок клюквы
Вылила обратно в ковшик и поставила на огонь
Добавила туда столовую ложку меда (может, чуть меньше)
Затем туда же - цедру и сок 1 апельсина
чуть позже - чайную ложку крахмала
немного готовой горчицы по вкусу. У меня получилось примерно 1/2 чайной ложки
Перемешать, закипятить и ффсё )))

Очень хорошо подошло к рису и свиным отбивным.

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальше1 яйцо взбить с 1\2 стакана сахара, растопить 50 гр сл. масла, влить в тесто, добавить туда же 1-1,5 стакана муки.
Тыкву (~500 гр) парить в духовке (порезав на тонкие дольки, посыпав сахаром и положив сверху немного сл. масла) пока не станет мягкой. Измельчить массу в блендере и вмесить в тесто.
Раскатать тесто, вырезать фигурки, выпекать при т ~180 гр., пока не зарумянятся.

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальшерецепт не мой, взят с сайта www.say7.info
да простят меня авторы - прямую ссылку потеряла...

Получается, и правда, очень вкусно. Рекомендую

9 столовых ложек растительного масла без запаха
пол стакана сахара
стакан муки
3 яйца
яблоки 6-8 штук среднего размера
1 чайная ложка соды гашеной уксусом

Приготовление:
- Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар,соду гашеную,продолжаем взбивать.Добавляем масло.
- По чуть-чуть добавляем муку,взбиваем,а потом уже мешаем ложкой,как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидкая и такая тянучая.
- Вымытые яблоки прямо в тесто чикаем ножиком,кусочки произвольные-крупные,мелкие.В общем разные.
- Перемешиваем.У нас получается не яблоки в тесте а тесто в яблоках.По виду такой яблочный салат,заправленый соусом.

Форму ( у меня была 26 сантиметров диаметром) смазываем маслом. Выливаем нашу смесь.Ставим в духовку,разогретую до 180-200 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки.Готовность проверяем зубочисткой.

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальшеЭкономная версия Тирамиссу

для крема:
пачка творога 18%
200 мл сливок 35%
1 ст. сахарной пудры
цедра одного лимона
1 ч.л. лимонного сока
какао

Приготовление:
1. Сварить крепкий кофе.
2. Творог растереть с половиной стакана сахарной пудры. Добавить лимонные цедру и сок, хорошо перемешать.
3. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой и перемешать с творожной массой.
3. Печенье "бисквитные палочки" быстро (иначе размокнет) окунуть в кофе с двух сторон и выложить в форму первый слой, сверху выложить половину крема, потом опять чуть смоченное печенье и крем.
4. Поставить в холодильник не меньше, чем на 6 часов, а лучше на ночь.
5. Перед подачей посыпать какао.

Печенье "бисквитные палочки"
2 яйца, 50гр. сахара, 1 п. ванильного сахара, 50г. белой муки, 30г, крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности.
Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить в тесто. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности.

Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой.
Выдавить палочки, не очень большие ,тесто расплывается.
Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки остудить.

@темы: рецепты, кулинарное

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальше- 2 яйца (сварить, порезать)
- грамм 300 креветок (нагреть, очистить)
- несколько листов китайской капусты (порезать)
- белый хлеб (порезать кубиками, обжарить на сковороде на сливочном масле)
- майонез, соль, перец

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальшея это осилила


Итальянская паста отлично сочетается с дарами моря. И часто подаётся с соусами из морепродуктов. Здесь мы приготовили восхитительный соус из маленьких бэби-осьминожек, которых в Италии называют- полпетти верачи. В их мясе есть такие экстрактивные вещества, которые придают своеобразный насыщенный вкус соусу и улучшают наше пищеварение. Мясо осьминогов содержит также витамины, минеральные соли, некоторое количество воды и отличается низким содержанием жира.
Ингредиенты для итальянской пасты с соусом

Макароны маритати: 300 гр.
Маленькие осьминоги: 500 гр.
Помидоры: 3 шт.
Петрушка: 1 веточка.
Чеснок: 2 зубчика.
Масло оливковое: сколько понадобится.
Соль: по вкусу.
Масло пикантное: по вкусу.
Рецепт приготовления пасты с соусом из осьминогов

* У осьминогов вычистить мешок и промыть их хорошо проточной водой.
* Чеснок и петрушку измельчить ножом.
* Помидоры нарезать мелкими кубиками.
* Поджарить на оливковом масле чеснок, потом добавить помидоры и петрушку, ложечку пикантного масла.
* Посолить и тушить 7-8 минут, постоянно помешивая.
* Затем положить в соус целые тушки осьминогов и добавить половину стакана воды или сухого вина.
* Тушить осьминогов минут 10, на среднем огне, при закрытой крышке.
* Тем временем уже можно поставить кастрюлю с водой для макарон.
* Как только она закипит, положить макароны и варить минут 8-10, затем откинуть на дуршлаг.
* Потом положить в тарелки, сверху полить соусом и положить осьминогов.

ссылко
ru.geniuscook.com/romanticheskij-uzhin/italjans...

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальше100 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
3 яица
1 стакан муки
2 ст. ложки сметаны
1 ст.л. какао-порошка (у меня был Несквик)
лимонная цедра
1/2 пак. разрыхлителя (может, меньше... примерно 1,5 ч.л.)

Маслу дать подтаять и взбить миксером до белого цвета. Добавить сахар, взбить. Продолжать взбивать, дабавляя по одному яйца. В последнюю очередь добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Разделить тесто, добавить в одну часть какао и тщательно перемешать, во вторую часть - цедру лимона. Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить слоями светлое и темное тесто (первый и последний слой д.б. светлыми). Выпекать 45-50 минут при тем-ре 180-200 С. Проверить готовность зубочисткой - если сухая, кекс готов =)

сам рецепт взят отсюда и немного переделан
journals.ru/journals_comments.php?id=2667561

(200 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
5-6 яиц
1,5 стакана муки
1 ст.л. какао-порошка
1 пак. ванильного сахара
1 пак. разрыхлителя)

@темы: рецепты, кулинарное

читать дальшебисквит journals.ru/journals_comments.php?id=2859550

ягодное суфле:

* 1 стакан ягод
* 2 ст.л. желатина
* 500 мл сливок 33-35%
* 200 г сахара (можно меньше)
* можно добавить немного лимонного сока

Готовим суфле.
Ягоды растереть вилкой, чтобы получилась кашица.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить.
Смешать ягоды и желатин.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить ягоды, хорошо перемешать. Поставить суфле в холодильник, чтобы оно немного загустело, и его было удобно выкладывать на корж.

@темы: рецепты, кулинарное